突然ですが昨日、私の地域では某有名な「〇〇料理」のお店に行ってきました！
行ってみての感想は、「美味しかったなぁ」です。「また行きたい」ではありませんでした‥。これは先に言っておくと、「私」にはお店として合わなかったのだと思っています。それは、味なのか、お店の雰囲気なのか、接客なのか、場所的なものなのか‥色々理由があるはずと思って、自分なりに分析してみたいと思います。
まず飲食店で受けられるサービスの要素は
- 場所
- 値段
- 接客
- 味
- 雰囲気
でしょうか。きっと人によってどこに重きを置くのかで「また行きたい」になるのだと思います。
わかりやすい項目だと＜値段＞でしょうか。自分にとって、夕食やランチとして出せる値段の幅が違うはずです。私で言うと家族三人で昼食には「1500〜2000円」、夕食だと「3000〜5000円」と思っています。これはざっくり勘定なので、明確に考えて食べているわけではないのですが、飲食店選びの時の重要なキーワードだと思っています。
次に＜味＞です。万人受けするような味はきっとチェーン店もしくは味の変化や違いが感じにくいメニュー、うどんやファストフードなんかはある程度のおいしさをチェーン店が確保してくれた上でのコスパが両立していると思っています。（好きな人に怒られるかもしれませんが‥すみません先に謝ります｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡）
じゃあ＜値段＞＜味＞ではない部分、個人経営店としてまた行きたい店はどんな場所なのか‥
それはきっと＜雰囲気＞と＜接客＞なんだと思います。私で言うと、本場の海外出身の方や老舗の風格のある主人が作っている姿や雰囲気があると、「なんかこの店は違う！」といつもと違う雰囲気が感じられます。他にも、気配りや上手だったり、必要最低限にも関わらず愛想がとても上手な店員さんに出会うとまた行きたくなります。それは、食べ物に惚れていると言うよりも、「人」に会いに行く感じが強いように思います( ＾∀＾)
私にとっては＜味＞は味覚に自信がないので、大抵「普通に美味しい」くらいです。何を食べてもそんな感じ。「それは本当に美味しいものを食べていないからだ！！」と言われてしまえば「その通りです！」と胸を張っていえるのですが、人によってこだわる部分が違うだけのような気が最近しています。味は普通でも、コスパがよく、気分よく店を後にできる場所には誰でも通いたいはず。
逆に味もコスパも良くても、もう一度行きたいと思えないのはきっと飲食店に求める価値基準が人によって違うからだと感じました。
私の価値ランキングだと
1.雰囲気
2.値段
3.接客
4.接客
5.味
こんな感じです！！ それがいい悪いの話ではないのですが、きっと自分の価値基準を把握しておけば、自分の満足できる選択肢が自然と選べるし、迷わなくなるのかなと思っています。ちなみに雰囲気には＜新しい＞や＜初めて＞のお店も含まれます！！
飲食店って多すぎて、どこに行こうか迷うことも多いと思います！！私は迷走人なので、「どこにいく？」と聞かれても「任せる！！！」迷うから！！！と言う具合ですΣ(‘◉⌓◉’)
自分の価値合った場所を数件ストックしておくといいかもですね！！！
そもそも外食しないという手もありですが‥‥迷走しすぎですね‥。（結論でこれって‥）
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